México será el país invitado en el IV encuentro gastronómico Millesime Madrid

CIUDAD DE MÉXICO (17/OCT/2010).- México será el país invitado en el IV encuentro social y gastronómico Millesime Madrid, que del 20 al 22 de octubre reunirá a prestigiosos cocineros y jóvenes talentos cuyas creaciones culinarias podrán disfrutarse en el Pabellón de la Pipa de la Casa de Campo.

En esta "pasarela gastronómica" instalada en un espacio de ocho mil metros cuadrados estarán también presentes las últimas novedades en productos delicatessen, coctelería y vinos, así como diferentes talleres de cocina y enología o un "aula del jamón" para saber más de este producto.

De México llegarán Enrique Olvera (Restaurante Pujol), José Burela (Ulua Fish), Bruno Oteiza (Biko) y Patricia Quintana (Izote) para acercar a España la cultura gastronómica del país azteca, con creaciones como el tamal de frijol con salsa verde o la paleta de semáforo con sal de gusano, sin olvidar el tradicional tequila.

La representación española de chef, con varias estrellas Michelín, la componen, entre otros, Paco Roncero (La terraza del Casino), Ángel León (Aponiente), Dani García (Calima), Marcos Morán (Casa Gerardo) y Ricard Camarena (Arrop).

Estos profesionales estarán repartidos entre tres restaurantes que darán de comer, según cifras facilitadas por la organización, a 800 comensales cada día, aunque se espera que a Millesime Madrid acudan cada jornada unas mil 500 personas.

A lo largo de tres días se cocinarán mil 350 kilos de comida entre carnes, pescados, verduras, fruta, legumbres, pasta y arroz; se consumirán 30 patas de jamón ibérico y se servirán casi cuatro mil copas de cava y 4 mil 500 de vino.

Además, el 20 de octubre se entregarán los premios "Madrid es Millesime", mientras el 21 de octubre se entregará el premio al "Personaje Millesime" en las categorías de mejor empresario y mejor comunicador.