Aumenta el precio del frijol peruano y las papas

GUADALAJARA, JALISCO (18/ENE/2013).- El que quiera azul celeste que le cueste. Este popular refrán se aplica en estos días a los consumidores que gustan del frijol peruano y de las papas de calidad, los que han aumentado sus cotizaciones en promedio 20 por ciento en fechas recientes.

El popular frijol se cotiza actualmente por arriba de los 40 pesos, tanto en cadenas de supermercados (donde casi llega a los 50), como en otros puntos de venta, donde pudiera conseguirse a menor precio.

Las papas también se incrementaron en un peso por arriba de su anterior precio de cinco pesos a mayoreo, sobre todo por las heladas del Norte de Sinaloa y el Sur de Sonora, según lo señala un integrante del Grupo Especializado de Papas del Mercado de Abastos tapatío, Austreberto Gálvez López.

Este comerciante también refirió que la baja producción de frijol peruano en los dos años recientes en Sinaloa se debe tanto a las heladas como a la menor disponibilidad de agua en las presas, lo que ha reducido la oferta nacional de esta leguminosa.

El entrevistado detalló que en las regiones de Sinaloa y de Sonora, donde se han incrementado los estragos de las heladas en forma recurrente, están los valles de Cajeme y Huatabampo en tierra sonorense, y el valle del Carrizo en territorio sinaloense, lo que habrá que analizar a fondo para el cambio de cultivos resistentes al frío extremo que perjudica los granos y hortalizas de estas zonas agrícolas.

No todo el frijol subió

A diferencia del disparo del precio del frijol peruano, otras variedades se encuentran estables, como los pintos (texano y flor de mayo que en promedio fluctúan entre 26 y 30 pesos por kilogramo), así como el frijol negro que tiene menor precio y la alubia que en mercados populares puede encontrarse a 25 pesos.

Sin embargo, la aferrada costumbre de consumir el frijol peruano hace que la gente lo demande y pague su actual sobreprecio, como lo señala Marisela Cruz Gutiérrez, una consumidora de la colonia Gusa de Zapopan, quien afirma "que el peruano es el peruano, los otros no le llegan en sabor".

En cambio, Guadalupe Pérez, vendedora de tacos al vapor en el Centro tapatío, dice que el frijol pinto de 26 pesos kilogramo es una buena alternativa ante lo caro del peruano.


PARA SABER

El Occidente y Centro del país tienen un arriagado hábito por el frijol de color claro, con el peruano por delante. El norte consume mucho frijol pinto, y el Sur consume mucha variedad negra.

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO