El dulce mexicano ha librado la batalla ante las importaciones

GUADALAJARA, JALISCO (25/ABR/2012).-  A pesar de múltiples acuerdos internacionales que permiten importaciones sin aranceles, los dulces mexicanos han salido airosos y conservan su vigencia en el paladar del consumidor nacional. Un botón de muestra: en 90 por ciento de las ventas de las dulcerías del Mercado de Abastos tapatío, lo que se vende son golosinas mexicanas.

Así lo informó coordinador del grupo de dulceros de la central de abasto de Guadalajara, Ramón Campos, quien refirió que en este sitio de distribución puede apreciarse el gran gusto del consumidor por productos regionales, como los de Jalisco, además de otras plazas del país, como el Valle de México, Michoacán, Nuevo León y Puebla.

Resaltó que Jalisco es un gran productor dulcero en varios tipos de golosinas, como los de leche, chocolates y productos artesanales, contando con importantes empresas de alcance nacional y con participación en las exportaciones. 

Hizo mención de que hay una preferencia del consumidor por golosinas de frutas ácidas, de productos de leche y de pulpas, además de los productos enchilados y salados, entre los que figuran una variedad de botanas. Explicó que los gustos se ven influenciados por el clima, por lo que varían según la temporada del año.

 Los retos de la obesidad y la diabetes

El dirigente del gremio dulcero del Mercado de Abastos expuso que la cadena productiva de la confitería, como las autoridades, tienen un reto pendiente en dar una orientación adecuada sobre el consumo de dulces, sobre todo en lo que tienen que ver con la salud pública, como en los casos de las campañas contra la obesidad y la diabetes.

Citó que en la reciente campaña de difusión de la ley antiobesidad se cayó en excesos de satanizar los dulces y las botanas, lo que trajo la caída de ventas hasta en 10 por ciento de varios productos.

En el caso de la diabetes, indicó que si bien es creciente la oferta de productos con endulcorantes sin azúcar de caña, hay necesidad de endulzantes de origen natural que sean amigables con los requerimientos de los consumidores diabéticos, como sería la miel de agave incluida como edulcorante.

Insistió en que hay mucho por avanzar para tener una oferta de productos adaptados para el diabético, si se toma en cuenta que esta enfermedad se incrementa en la población mexicana.      
 
PARA SABER

En Jalisco se combina una producción de dulces lo que supone el gran volumen de las aportaciones de grandes industrias, con la de los pequeños negocios que le apuestan a los dulces tradicionales de leche y frutas naturales.     

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO