Mazapán de la Rosa inicia proyecto con leche de cabra

GUADALAJARA, JALISCO (16/AGO/2012).- Dentro de sus planes de integración productiva, el Grupo Mazapán de la Rosa inició el proyecto de un centro de producción de leche de cabra y su respectiva planta de procesamiento,  confirmó su director general, Enrique Michel Velasco.

Detalló que este proyecto implica una inversión inicial de 15 millones de pesos en un rancho de cabras, junto con el centro de procesamiento de la leche de estos animales.

Michel Velasco hizo mención que este proyecto se enfoca a darle prioridad a la leche de cabra en vez de la de vaca. La razón: varios productos de la confitería ganan un mejor sazón con el producto de chiva, además de que la lechería caprina es una tendencia mundial por su ventajas ambientales, pues significa un sustancial ahorro de agua, además de que por su metabolismo con menor emisión de metano en comparación con las vacas.

El director general de Grupo Mazapán de la Rosa detalló que su apuesta por la leche de cabra también supone la elaboración de derivados lácteos, como los dulces y los quesos, tanto para el mercado nacional como para su exportación en un plazo tentativo de cinco años.

Explicó que este proyecto incidirá en que el campo de Jalisco despegue como una cuenca lechera caprina, una vez que la leche de este animal ha venido a menos en su producción en los años recientes, a diferencia del buen nivel que se llegó a tener hace algunas décadas, en la que Tlajomulco se destacó en el mapa nacional de la caprinocultura mexicana.

Grupo Mazapán de la Rosa es la firma mexicana líder en la confitería de varios productos a base de cacahuate, leche y frutas.