Se recupera industria restaurantera

GUADALAJARA, JALISCO (03/MAY/2013).- El sector restaurantero de México contempla crecer ocho por ciento este año, lo que representa un avance en la recuperación a las cifras de 2007, indicó Manuel Andrés Gutiérrez García, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

"Este año estamos creciendo, el sector restaurantero se está recuperando luego de los golpes tan fuertes que tuvimos como fue la Ley Antitabaco, la influenza y la crisis económica. En 2009 la caída fue de casi 13 por ciento", dijo.

Durante 2011 el sector creció 3.6 por ciento y en 2012 alcanzaron casi el cinco por ciento: "Yo espero que en este año la meta que tenemos es que estemos entre siete y ocho por ciento, que eran los crecimientos que traíamos en 2007".

Gutiérrez García atribuye el crecimiento del sector a que se está recuperando la confianza en el país y la industria restaurantera: "La gente se está dando cuenta que en los restaurantes no es donde está la inseguridad, sino en las calles, en las diferentes lugares y muy localizada en ciertas áreas y la verdad es que en los restaurantes no pasa nada, la gente ya se dio cuenta".

Asimismo, refirió que el gran problema que están enfrentando los restauranteros es la sobrerregulación: "La indefensión que tenemos ante una discrecionalidad, que casi todas las leyes y reglamentos que nos afectan y con lo de 'Lady Profeco' es una gran demostración de ello, que con discrecionalidad y a capricho de una persona pudieron cerrar un lugar".

El sector restaurantero pide a todos los órdenes de gobierno homologuen los reglamentos, para que así  se pueda generar más puestos: "Son tantas leyes que con cualquier pretexto te pueden suspender, clausurar multar y eso se presta para que haya la extorsión. Somos el primer empleador del país, después del gobierno, somos la industria que más empleos da en el país".

Cabe recordar, que a nivel nacional la industria genera 4.5 millones de empleos entre directos e indirectos, de los cuales, 178 mil directos se ubican en el Estado. Además, el sector aporta 1.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.

EL INFORMADOR / MARU GARCÍA