'Tortillas pirata' acaparan mayoría del mercado en el Estado

GUADALAJARA, JALISCO (09/FEB/2016).- La tortilla que se produce en establecimientos clandestinos y en lugares que incumplen la Norma Oficial Mexicana 187 de la Secretaría de Salud la NOM 051 acapara el 85 por ciento del mercado de este alimento en Jalisco.
 
En entrevista, el presidente de Grupos Unidos de Industriales de la masa y la tortilla del estado de Jalisco A.C., Arturo Solano, resaltó que es urgente que las autoridades frenen este reparto sin control de tortillas entre los consumidores jaliscienses.
 
Indicó que es necesario que todos los vendedores de tortilla cumplan con las NOM 187 para atender todas las exigencias sanitarias y la 051, donde se establece que el empaque debe contener los datos de quienes la elaboran y su tabla nutrimental.
 
"Nosotros no requerimos aumentar el precio final, afectar al consumidor de esa manera, sino que las autoridades nos apoyen en la generación de políticas públicas para un programa que lleve a la regulación del comercio de la tortilla y el problema de los insumos", dijo.
 
El industrial reiteró que uno de los graves problemas que hacen que el negocio de las tortillerías formales sea insostenible es que "se vende tortilla por todos lados, hay tortillerías que trabajan a puerta cerrada, otras que se van a la informalidad".
 
En todo el Estado, pero principalmente en la ZMG, se vende tortilla en bicicletas, en autos con bocinas que van por todas las calles sin ningún control sanitario. "Es lo que estamos pidiendo que se controle esa situación", dijo.
 
Comentó que su organización realizó una propuesta formal para hacerle cambios a la NOM 187 para regular el comercio de la torttilla, que se venda un producto de calidad, con valor agregado y se cumpla con todos los requisitos por igual, de parte de todos los que se dedican a esta actividad.
 
También dio a conocer que otro de aspectos que afectan a la industria de la masa y la tortilla es la compra de insumos, de tal manera que muchos tortilleros del estado se vieron ya en la necesidad de aumentar el costo final del producto.
 
Solano señaló que el gremio no puede seguir subsidiando este alimento, ante el precio desproporcionado de los insumos, como el maíz, la harinas procesadas, los energéticos y la competencia desleal que representa la venta de tortillas de casa en casa o en los cruceros de la ciudad.
 
Subrayó que este sector genera 28 mil empleos directos y 150 mil indirectos, en siete mil establecimientos en todo el estado, en su mayoría micros y pequeñas empresas.