El sonido del mariachi y el sabor del tequila toman la Plaza Mayor de Madrid

MADRID.- En un día soleado, los visitantes pudieron disfrutar de la música tradicional mexicana, con el cual acompañar un buen plato de tacos o quesadillas, regado con cualquier variedad del clásico tequila.

El alcalde de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón, y el embajador del mexicano en España, Jorge Zermeño, fueron los encargados de inaugurar este evento, gracias al cual desde hoy y hasta el próximo domingo, México trasladará a España la magia de sus plazas más emblemáticas.

Aires de charro para imprimir ritmo a la elaboración de los mejores "margarita frozen", la bebida estrella de la feria, con la textura de un helado, elaborado con hielo, tequila blanco, fruta y azúcar.

"Hay varios tipos de tequila", explica David, experto en la elaboración de cócteles a partir del licor de agave, "el clásico o Silver, que es el que no tiene contacto con la madera, o los especiales o reposados, que tienen ya una interacción con madera de roble blanco, pero nunca más de tres o cuatro años".

En los expositores de la feria, se puede catar también tequila con diferentes porcentajes de agave azul.

"Hay tequila 100% agave azul, que tiene una materia prima mucho más avanzada que los demás y que recibe el nombre de tradicional. El especial y el clásico es el que más se pide", indica el tequilero.

La mejor artesanía de México está también presente en las casetas que rodean la Plaza Mayor de Madrid.

"Lo mejor de la República Mexicana", dice Javier, propietario de uno de los expositores donde se puede encontrar desde plata de ley a maderas exóticas, sedas y tejidos de pigmentos naturales.

"Representamos a los maestros artesanales indígenas con la finalidad de mejorar sus condiciones de vida", añade.

Para Javier, la Plaza del Mariachi "es una gran oportunidad de estar en una de las plazas más grandes y más concurridas de Europa, la de Madrid".

"Es un orgullo y un privilegio poder representar a nuestro país en esta plaza y poder traer una muestra de la alegría y del colorido de México y de nuestras raíces", afirma.

En cada rincón de la plaza huele a limón, a cilantro y a cada uno de los ingredientes fundamentales de la gastronomía mexicana, que comparte espacio con lo mejor de la comida regional española, representada por los quesos, embutidos y vinos típicos de diferentes zonas de la península.

Los "tacos del pastor", con carne de cerdo, cebolla, pimiento, piña y salsa picante, son el perfecto reclamo culinario para los amantes de las sabores latinos.

En el ambiente resuena una mezcla de pasodobles y rancheras en las gargantas del mariachi, que animan al público asistente a participar al micrófono y entonar algunas de las piezas más emblemáticas como "Si nos dejan", "El Rey", "Nube viajera" o "La Bikina".

Durante la presentación de la "Plaza del Mariachi", el cantante mexicano Alejandro Fernández, embajador de Jalisco, expresó su orgullo por poder traer "un trocito de nuestro país" a España y de "unir todavía más unas culturas que de por sí siempre han estado muy unidas".

"Se trata de poder compartir un poco de nuestra comida, de nuestra música, de despertar el interés de la gente por conocer México y sobre todo, de mi tierra, Jalisco", señaló.

La Plaza del Marichi permanecerá abierta hasta el próximo domingo de once de la mañana a diez de la noche.