Bajan precios pescados y mariscos en mercados del mar

GUADALAJARA, JALISCO (27/JUN/2011).- En un momento en que los precios en la canasta alimentaria no son muy halagadores, merece atención el hecho de la baja de las cotizaciones en varias especies de pescados y mariscos que todavía hace unos días se cotizaban alto.

Unos ejemplos destacados de esta baja en los precios se tienen en el camarón, el guachinango, el cazón y el lenguado, por citar algunos ejemplos . Vale la pena insistir en el notable deslizamiento del precio del camarón que alcanzó en varias de sus presentaciones una baja de por lo menos 30 por ciento.

Como resultado de esta baja, el camarón puede incluso encontrarse en una presentación de 60 pesos el kilogramo, según pudo comprobarse en el Mercado del Mar de San Felipe en la calle 34 del Sector Libertad. Los precios de este crustáceo que llegaron a los 200 pesos o más en la Cuaresma, ahora se cotizan por abajo, según el tamaño y especie de este demandado producto.

Otro ejemplo notable, se tiene en el guachinango, que de un precio de 90 pesos del filete hace unos meses, ahora estar por debajo llegandóle a los 60 pesos en el caso de algunos expendios.   

Así las cosas, en un momento en que las carnes rojas y blancas han registrados tendencias alzistas con el impacto del disparo de los precios internacionales de los granos, en el plazo inmediato el consumo de pescados y mariscos, aparece como toda una alternativa al alcance del consumidor.

Otras especies con precios relativamente estables, como el caso de la curvina, siguen a la baja en comparación con la carne roja. La curvina cortada para caldo está a 40 pesos el kilogramo, por debajo del precio del cocido de res, por hacer una comparación.   
 
En la pasada primavera, varios comerciantes tapatíos señalaron q ue el camarón tuvo un notable disparo en su precio por el alza de su cotización el mercado internacional,  lo que dejó ya de tener vigencia. En el caso de las demás especies, sus precios han bajado como consecuencia de una situación de oferta y  demanda.  

EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO