Costo del dulce mantiene alza durante 2011: CIAJ

GUADALAJARA, JALISCO (03/AGO/2011).- El alza constante en el azúcar durante los últimos años, ha sido uno de los principales problemas que aquejan al sector dulcero, quienes, ante un aumento de hasta 60% del precio del azúcar en los últimos años, han estimado un crecimiento de 30% en los costos de producción de sus productos.

El dirigente de la Cámara de la Industria Alimenticia en Jalisco (CIAJ), José Guadalupe Álvarez de la Torre, ha destacado que hasta hace seis años el costo de un costal de 50 kilogramos de azúcar era de 250 pesos, mientras que actualmente se vende hasta en 660 pesos, esto, aunado al incremento en otros costos como el de la energía eléctrica, influye en que el precio final del dulce sea impactado hasta con un alza de la tercera parte de su costo final.

Durante el inicio de Confitexpo, que inició ayer y finaliza el viernes, Álvarez de la Torre estima que alrededor de 40% de las empresas del ramo en Jalisco se van reconvirtiendo gradualmente, porque “no van a cambiar en 100%, sino sólo en algunos productos”.

Y no obstante que las ventas no han sido las esperadas, el sector espera cerrar con crecimiento de entre 5% y 8% con respecto al año anterior. La esperanza se finca en los meses precedentes a los festejos navideños.


PARA SABER

La Sección de Confitería de la CIAJ afirma que sólo 40% de las empresas fabricantes de dulces afiliadas a esa institución, ha cumplido con lo establecido por la “Ley Antiobesidad” de elaborar empaques más pequeños y reducir los porcentajes de azúcar en sus productos.