''El tequila también se vive''

GUADALAJARA, JALISCO (16/FEB/2013).- A Jalisco, como Entidad, lo podemos identificar por su gran diversidad cultural. Admiramos y resaltamos sus paisajes, su gastronomía, clima, música, el folklore de sus bailes, pero sin duda, lo que ha sido y seguirá siendo su distingo en la esfera estatal, nacional y mundial, es la bebida nacional por excelencia: el tequila.

Y precisamente gracias a estos elementos, en especial el tequila, hoy tenemos una opción para acercarnos un poco más a nuestra cultura: conocer la Ruta del Tequila, un proyecto encabezado por Martha Irene Venegas que retoma el valor cultural de algunos municipios del Estado de Jalisco.

Este proyecto nace con el objetivo de aumentar el nivel de competitividad en el sector turístico, pero también busca el desarrollo de las Pymes que se encuentran dentro de la zona  de Denominación de Origen, es decir, que se comercialicen los productos y servicios turísticos de acuerdo a la demanda del mercado.

En esta ruta podremos admirar el paisaje agavero, las antiguas instalaciones industriales y los monumentos arqueológicos que ya forman parte del Patrimonio de la Humanidad, pero además pueden conocerse las destilerías, minas de ópalo y obsidiana y casonas, todo ello como legado que nos ha sido heredado y que aportamos a la cultura universal.

La Ruta del Tequila es el resultado del trabajo conjunto del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y del Consejo Regulador del Tequila (CRT), quienes a través de un convenio, a partir de abril de 2006 han fungido como órganos ejecutores del proyecto.

La Ruta del Tequila se extiende por los municipios de El Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena, Teuchitlán,  Etzatlán, Ahualulco y San Juanito, dónde además podremos disfrutar de la gastronomía, talleres artesanales, mariachi y charrería, todos ellos símbolos de la cultura mexicana, y ¡claro!, donde nuestro querido tequila es el protagonista.

Liliana García Vargas

ECOS DEL DEBATE

Identidad del mexicano

“Reducir la identidad mexicana a su gran gastronomía, festividades y costumbres, no sería lo ideal para enaltecer el patriotismo mexicano. Existe una historia común que nos identifica, y la identidad mexicana es precisamente eso, poder cambiar nuestro futuro por un bien común en momentos de crisis. Pero para ello es necesario conocer las raíces de nuestra cultura, entender nuestra historia fracturada y aprender de los errores, así podremos comprender la dicha de ser mexicanos”.

Al Gutiérrez González, participante de Mar Adentro.

“Si la identidad de una persona se hiciera en un laboratorio, en la probeta de ensayo habría que poner una infinidad de cosas, y sin duda alguna, uno de los ingredientes más importantes serían sus tradiciones y costumbres, aunque en definitiva, no serían los únicos, ya que,cada cabeza es un mundo. La construcción de la realidad de un individuo se ve influenciada de aquello que sucede en su exterior; su comprensión del mundo y de sí mismo, su forma de relacionarse, sus deseos y hasta sus sueños, están íntimamente relacionadas con lo que está a su alcance”.

Mariana Coppel, participante de Mar Adentro.

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Escucha de viva voz a los líderes sociales compartir, en una entrevista, algunas de sus experiencias.

Modelo exitoso de desarrollo económico y social

Aunque la vida la puso en un paradigma al perder a su hijo a causa de un conductor ebrio, Martha Irene ha creado e impulsado exitosamente la Ruta del Tequila. Ella sabe que el tequila no sólo se bebe, sino que también debe vivirse, por eso cree en el proyecto que al día de hoy ya ha dado tantos frutos a nuestro país. Destacar la cultura de la región, aunque el tequila sea la punta de lanza, es una misión que esta talentosa mujer ha logrado exitosamente, al punto de que este destino turístico es ejemplo para el mundo.

— ¿Cómo se definió la Ruta del Tequila?

— La misión fue desarrollar un destino turístico a través de la bebida nacional, con el objetivo de generar un beneficio a la sociedad, y a partir del impulso del turismo disminuir la pobreza de la región.

En su testimonio hay un paradigma: por un lado impulsa la ley salvavidas y por otro promueve un destino turístico a partir de una bebida alcohólica…

Promover un destino turístico a través de una bebida es también promover un consumo responsable. Recordar que el tequila no sólo se bebe, también se vive, y hablo en términos de vivir la cultura, conocer nuestra esencia, nuestra historia, y los orígenes de una bebida que nos ha proyectado al mundo.

— ¿Cómo definiría el modelo de la Ruta del Tequila?

— Es un modelo exitoso de desarrollo económico y social, que ha permitido crear una red empresarial a partir del objetivo de aumentar la competitividad. Ahora es un modelo detonador de la economía, y basta decir con orgullo que se está replicando en otros países. Jalisco, teniendo destinos como sol y playa, hoy tiene también un destino multi temático que compite a gran escala.

— ¿Qué municipios comprende este recorrido?

— Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena, San Juanito de Escobedo, Etzatlán, Ahualulco de Mercado y Teuchitlán, Jalisco. Lo que buscamos es darle a cada municipio una vocación de acuerdo al atractivo natural o cultural que descubrimos en cada uno. Y tienes un municipio como Magdalena que alberga las minas de ópalo, piedra semipreciosa con la que puedes hacer una joyería maravillosa, a sabiendas de que somos el segundo productor de ópalo más importante en el mundo, después de Australia. Puedes visitar una fábrica de tequila y conocer su proceso de elaboración; jimar en los campos de agave; pasear dentro del paisaje agavero en caballo o en bicicleta; conocer las antiguas haciendas y casonas de Amatitán, de Arenal; conocer las piedras bola en Ahualulco; encantarte con el lugar dedicado a la divinidad, la zona arqueológica de los Huachimontones en Teuchitlán. Tienes parques acuáticos, museos, hoteles, restaurantes, haciendas que se han transformado en hoteles, dos trenes turísticos de los tres que existen en México. Todo eso te habla de un destino que hoy da confianza inclusive a los inversionistas.

— ¿Cómo se ha preparado la Ruta del Tequila?

— Nosotros  somos un facilitador para aumentar la competitividad a base de la preparación de los servicios. Hemos preparado a cada uno de los empresarios turísticos con capacitaciones que van desde fomento a la cultura, conservación ambiental, desarrollo empresarial, gestión turística, alimentos y bebidas, hotelería, ciclo turismo, turismo ecuestre, inglés, computación, en fin, todo lo que el destino requiere para tener servicios profesionales y poder recibir al turista local, nacional e internacional. Creamos el distintivo de calidad y servicio TT para que el visitante pueda identificar el lugar que ya maneja estas buenas prácticas de higiene, calidad, servicio y manufactura. Hasta hoy, desde que iniciamos en  2006, tenemos 117 distintivos entregados. También a las mujeres artesanas de las zonas rurales les dimos talleres, desde liderazgo femenino hasta innovación artesanal, para que la joyería, muñecas, papel de agave y mermeladas de frutas tradicionales que fabrican, pudieran competir y generar un mercado.

Como bien dice, no se trata sólo de la bebida.

No. De hecho el reto más grande a superar ha sido romper el paradigma de que identificaran al destino sólo como un lugar para emborracharse. Ahora tenemos producto para bodas, para jóvenes, para realizar deportes extremos, incluso para el segmento del adulto mayor que quiere ir a descansar a una hacienda y relajarse. Realmente es un destino multi temático.

— ¿Qué debiera significar para nosotros que el paisaje agavero haya sido considerado Patrimonio de la Humanidad?

— Debe tener un gran valor para nosotros poder presumir que tenemos un paisaje que es único en el mundo. Y ese orgullo de decir que somos jaliscienses y que vivimos en la tierra del tequila, tiene que convertirse en un compromiso de cuidado para que pueda permanecer.

VOLUNTADES

Historias de éxito que trascienden

La Ruta del Peregrino

Movidos por la fe, alrededor de tres millones de personas oriundas de todo el país recorren en Jalisco cada año La Ruta del Peregrino. Algunos dicen que la tradición lleva 200 años, otros se aventuran a decir que 400, lo cierto es que aunque no se tengan registros con exactitud, para los feligreses de la Iglesia Católica la visita a la Virgen de Talpa es una práctica de vida.

El recorrido, que finaliza en la Basílica de Nuestra Señora del Rosario, en Talpa de Allende, tiene una longitud aproximada de 117 kilómetros, que durante varios días los peregrinos recorren casi siempre a pie, especialmente durante la Semana Santa.

Los peregrinos recorren el trayecto tanto de día como de noche, llevando con ellos ligeras pertenencias y sólo deteniéndose para descansar o alimentarse. Esta tradicional peregrinación permite, tanto a los locales como a los de fuera, entrar en contacto con la naturaleza y apreciar, entre otros paisajes, cañaverales, maizales, ríos, arroyos, comunidades y ranchos de la Sierra Madre Occidental.

Esta Ruta de fe se ha convertido en todo un destino turístico por la gran cantidad de personas que acuden cada, al grado que el Gobierno de Jalisco realizó en 2008 una inversión de 50 millones de pesos en su habilitación, así como en servicios y seguridad para las personas que, de todas las edad, acuden a la cita de fe.

10 NOTAS POSITIVAS

1. Se celebra el 471 aniversario de la fundación de Guadalajara.

2. Sorprende en la Vía RecreActiva performance de gimnastas daneses.

3. Crean proyecto para promover el ciclismo a partir del paseo nocturno de Guadalajara.

4. Lanza Zapopan proyecto para capacitar a jóvenes que no cuentan con estudio o empleo.

5. En Jalisco se ha reducido 5.8% la generación de basura desde 2007.

6. Obtienen bioetanol en Jalisco con desperdicios de la industria tequilera.

7. Inicia en el Estado de México programa de desarme con 39 centros de canje.

8. Según el Global Entrepeneurship Monitor 2012, México avanzó en su indicador de actividad emprendedora.

9. Nueve países participan en Honduras en Expo Ambiente 2013.

10. Se organiza en Nicaragua el Primer Encuentro de Escritores Centroamericanos.

Mar Adentro Propone

Para  leer…

La catadora mexicana Ana María Romero Mena recoge en su libro “Los aromas del tequila” no sólo la historia de la bebida y su tradición, sino algunos secretos para aprender a catarlo y realizar con él perfectos maridajes.

Para  saber…  

Al menos 79% del tequila que se exporta de nuestro país, y que en 2009 alcanzó la cifra de 249 millones de litros, es comprado por los Estados Unidos.

Para conocer…

Conoce el paisaje agavero que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y que se encuentra en el municipio de Tequila, Jalisco.