Esperan más incrementos en precios de alimentos

GUADALAJARA, JALISCO (13/NOV/2011).- Las presiones en los precios de los alimentos seguirán en el corto plazo, como consecuencia de la volatilidad del mercado internacional en el caso de los granos y otras materias primas, y por los efectos negativos de factores climáticos que bajaron la oferta de algunos productos mexicanos.

Un ejemplo destacado es el frijol, que recientemente aumentó 20% (un promedio de cinco pesos por kilogramo) y el azúcar que ha escaseado recientemente al concluir la zafra anterior y con ello generando un repunte en su precio.

Al respecto, el presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ), Mauro Jiménez Íñiguez, refirió que se ha tenido un impacto notable en la pérdida de frijol por la sequía del verano reciente, lo que ya se ha reflejado en el precio de este alimento.

Por su parte, el ex presidente del Consejo Mexicano de Comercio Exterior de Occidente (Comce), Enrique Michel Velasco, expresó que varios productos de gran importancia como insumos de otros alimentos, han incrementado su precio al tenerse poca oferta interna, como ha sido el caso del azúcar, cuyo cupo de importación reciente supone 150 mil toneladas por la falta de producto doméstico. Su alza ha sido de 20% al menudeo.

Este entrevistado también expresó que se han tenido aumentos significativos en el precio del cacahuate y el cacao, productos en los que el país no es autosuficiente; y en la grenetina, un insumo muy demandado en la confitería y que se disparó 100% en los últimos 10 meses.

Aunado a esto, el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia, Eliseo Zuno Guzmán explicó a inicios de octubre que la situación que más impacta a la industria alimenticia, sobre todo de Jalisco, es el precio del azúcar. “Cada año habla la industria azucarera y todo el campo de que hay suficiente azúcar para surtir al país y no se permite la entrada de cupos de azúcar de importación”, escenario ante el cual los azucareros aumentan el costo, lo que es conocido como especulación. Situación que generó un aumento de hasta casi 40 por ciento.

La cotización del dólar, que llegó a alcanzare hasta 14 pesos es otro de los factores que repercute pues los precios son en dólares. Esta situación no se limita sólo al azúcar sino también a los polietilenos, es decir, los plásticos, los empaques, todo ello ha representado un aumento en el costo de producción que los industriales absorben. Sin embargo ya no “soportan” más, por lo que ya impacta en el precio final.

El aumento en el precio de los combustibles o “gasolinazo”, es otro de los factores que puntualmente incide en la agitación de la economía del hogar. La demanda en la tarifa del transporte público en Jalisco, es el síntoma inicial más visible de la ola de alza en productos de consumo.

Abasto seguro, pero con alzas

Jiménez Íñiguez hizo notar que si bien no se contemplan problemas de desabasto en ningún alimento, sí se prevén alzas en varios productos, como frutas y hortalizas, lo que dependerá del impacto de las heladas del siguiente periodo de invierno; o bien del comportamiento del mercado internacional.

En este punto, dijo que hay indicios de un aumento en el precio del arroz por las cuantiosas pérdidas que tuvo Tailandia, el principal país exportador de este cereal.

Agregó que hay que esperar las consecuencias de las inundaciones en varios Estados del Sureste y sus impactos en varios alimentos, como plátanos, papayas, piñas y cítricos.

Prevén volatilidad
El clima presiona la agenda agroalimentaria

Los drásticos golpes de las contingencias climáticas recientes han modificado la agenda alimentaria inmediata, para responder a hechos graves, como la pérdida de 3.5 millones de toneladas de maíz en Sinaloa y medio millón de toneladas de frijol en varias entidades norteñas, además de miles de cabezas de ganado muertas, como ejemplos destacados, entre otros daños en el medio rural.

Estas pérdidas pretenden compensarse con el impulso al maíz en entidades que no son productoras a gran escala, como Veracruz y Campeche, para aprovechar su disponibilidad de agua, según lo informa el titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Mayorga Castañeda, quien expresó que ante una situación que pronostica para el plazo inmediato la permanencia de la sequía en el Norte del país y del exceso de humedad en el Sureste, ya se toman medidas encaminadas a enfrentar este contexto complejo, tanto en el aspecto como en su parte social.

El funcionario destacó que pese a los estragos recientes de sequía, inundaciones y hasta de heladas anticipadas, no se vislumbran problemas de desabasto, aunque sí hay situaciones de precios volátiles, como en los casos del maíz y el arroz (por exceso de lluvia en Tailandia, principal exportador mundial) y de cierta estabilidad que se espera en el caso de la soya y el trigo.

Indicó que actualmente se hace un monitorio permanente de los inventarios de granos en todas las bodegas, para conocer puntualmente de las existencias y evitar problemas de especulación que disparen los precios de manera artificial.

Aunque, admitió que por las pérdidas en cultivos de maíz en el Occidente, Centro, Noreste y Noroeste del país, habrán de aumentarse importaciones de maíz y sorgo. Como contraparte positiva, dijo que este año podrían incrementarse en casi 10%, el monto de las exportaciones agroalimentarias del país que durante 2010 supusieron 18 mil 192 millones de dólares, de modo que durante 2011 se superen los 20 mil millones.

Expuso que el campo mexicano debe responder a un reto mundial de al menos incrementar en 70% su producción de alimentos para el año 2050, como lo señalan los indicadores de organismos multinacionales, como la organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lo que lleva diversos retos en varias vertientes, tanto en lo económico, en lo sanitario, como en la parte ambiental, si se considera que la agricultura genera 25% de gases de efecto invernadero a escala global, además de otros problemas de deterioro ecológico, como el desgaste de los suelos.

TELÓN DE FONDO
Alzas afectan a todas las naciones

La advertencia más reciente por el aumento de precios en Jalisco, vino de parte del presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia en Jalisco (CIAJ), Eliseo Zuno Guzmán, quien advirtió a inicios del presente mes por el incremento en el costo del azúcar y dentro de algunos días podrían sufrir incremento de entre 5% y 10% en los precios.

Sin embargo, independientemente del sector y de la nación, las alzas en el principal factor de subsistencia impactan de manera global. A inicios de junio de 2011 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, siglas de Food and Agriculture Organization) estimó que los precios de los productos básicos agrícolas se mantendrían altos y con volatilidad (inestabilidad) durante el resto de 2011 y 2012.

En el análisis de “Perspectivas alimentarias”, la FAO indicó que el fuerte descenso de las existencias frente al modesto incremento de la producción en la mayoría de los cultivos, generan la permanencia de los precios elevados.

El documento revelado a medio año, agregó que aunque las perspectivas son esperanzadoras en algunos países, las condiciones meteorológicas, con lluvias escasas en ciertas zonas y abundantes en otras, pueden perjudicar los rendimientos de maíz y trigo en naciones europeas, e incluyen a México como parte de Norteamérica.

En el mercado de las semillas oleaginosas (aceitosas), el suministro en 2011-2012 puede no ser suficiente para la demanda creciente de aceite y carne, lo que llevará a una nueva reducción de las existencias a nivel mundial.

Por el contrario, el equilibrio mundial de oferta y demanda de azúcar apunta a algunas mejoras sustentadas por la previsión de una gran producción en 2010-2011, que posiblemente supere al consumo por primera vez desde 2007-2008.

Dentro del comercio alimentario internacional, se espera que la factura global por la importación de alimentos alcance una nueva marca, con 1.29 billones de dólares en 2011, 21% más que en 2010.

PIB
Sector agropecuario

El sector agropecuario del país aporta 3.5 centavos de cada peso generado en la economía nacional (3.5 por ciento del PIB).

Entre la agroindustria y el campo se aporta 8.8% del PIB.

En promedio cada año el campo produce 200 millones de toneladas de alimentos. El reto para 2050 es llegar a 340 millones.

FUENTE. Sagarpa.

CANASTA BÁSICA
Alimentos con riesgo de aumento

Plátanos, papayas, piñas, cítricos, grenetina, cacahuate, cacao, arroz, azúcar y frijol.

En lo que va del año, el maíz ha aumentado 30%, lo que revela la gran volatilidad de los precios en un producto de gran importancia en la canasta alimentaria internacional.

FUENTE: Sagarpa-CAJ.