La Coprisjal suspende labores en local de Mercado Higuerillas

GUADALAJARA, JALISCO (22/FEB/2016).- Por tener una mala refrigeración de sus productos, y no asegurar condiciones de higiene adecuadas, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco (Coprisjal) emitió una suspensión parcial de labores en una pescadería del Mercado del Mar Higuerillas.
 
Hasta el momento, es la única sanción que se ha impuesto dentro del programa de inspección en lugares que comercialicen, distribuyan y cocinen productos de mar, informó esta mañana el titular de la Coprisjal, Celso Montiel Hernández.
 
"Llevamos 40 verificaciones a pescaderías en el área de menudeo; 46 a  pescaderías en el área de mayoreo, y tenemos una suspensión de labores parcial en el Mercado de Higuerillas, con respecto a la mala refrigeración y la mala calidad en condiciones de higiene que se encontraron".
 
El establecimiento tiene un tiempo fijado para que cambie las condiciones de refrigeración, de lo contrario, se hará acreedor a una sanción y clausura total.
 
La Coprisjal tiene como meta realizar 200 verificaciones y muestreos en el periodo de cuaresma, para fortalecer las buenas prácticas e higiene de los productos.
 
Por sus dimensiones y  número de pescaderías, los mercados  más importantes a supervisar son el Mercado del Mar de Zapopan, el Mercado Higuerillas, en Miravalle, y Condor Plaza San Felipe, en la calle 34.
 
El universo a revisar en el Estado es de mil 100 establecimientos de venta, distribución y comercialización de productos de la pesca. Entre ellos hay 40 plantas procesadoras, 426 ostionerías y restaurantes, 536 pescaderías y 62 tiendas de autoservicio con pescadería.
 
Entre las actividades del operativo, que funciona desde el pasado ocho de febrero, está la distribución de carteles, capacitación de personas que manejan productos de pesca, muestreos en agua de mar y productos de mar, tanto en la Zona Metropolitana de Guadalajara, como de Puerto Vallarta.

Se recomienda a la población:

-Que compre productos en establecimientos fijos.
-Evitar adquirir pescado, mariscos y moluscos que no se encuentren congelados y sólo estén en camas de hielo. Esto incrementa el riesgo de intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales por la presencia de bacterias.
-Se verifique que los productos estén a cuatro grados centígrados en refrigeración, o a 18 grados de congelación.
-Que siempre observe el olor, color, textura, frescura, ojos y piel brillante y escamas bien adheridas de los pescados.
-En moluscos, mejillones, ostiones, revisar que estén bien cerrados en su concha.
-Al momento de cocinar, cocer bien los alimentos y evitar hacerlo sólo con  limón, pues este procedimiento no mata bacterias.
-Lo mejor es cocinar, hornear o freír los alimentos.

EL INFORMADOR / THAMARA VILLASEÑOR