Llegan la Cuaresma y la vigilancia a pescaderías

GUADALAJARA, JALISCO (23/FEB/2012).- Hasta 700 establecimientos con venta de productos del mar están ya bajo vigilancia de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), que echó a andar su Programa de Cuaresma. Los operativos terminarán el 9 de abril y la SSJ asegura que cubrirá el total de los negocios con 400 muestreos. El riesgo de un brote de enfermedades por productos contaminados es permanente, recordó ayer el director de Regulación Sanitaria de la SSJ, Juan Carlos Olivares, quien subrayó que, sin embargo, en Jalisco “no hemos tenido, en el año pasado y en lo que va de éste, una alerta surgida en nuestras costas”. Los ciudadanos, mientras, deben recordar las medidas básicas: comprar o comer sólo en negocios limpios, cuidar la higiene personal y, en casa, cocinar siempre estos productos; incluso hay que hervir el ceviche, y no sólo pasarlo por el típico marinado en limón.