Profeco inicia operativo para evitar abusos en tortillerías

GUADALAJARA, JALISCO.- A partir de hoy, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) comienza un operativo en las tortillerías. El propósito: vigilar que no se exceda el costo de 10 pesos por kilogramo, informa la delegada en Jalisco, Lilia Bejarano Casarez. “También supervisaremos que se entreguen kilos de a kilo”.
En caso de detectar una falta o intento de abuso al consumidor, el establecimiento será multado.

“Las sanciones van desde los 400 pesos hasta los dos millones de pesos; incluso, si hay reincidencia se puede clausurar el establecimiento”.

El objetivo es detectar si hay abusos por parte de los productores y comercializadores. A la fecha, la Profeco detectó dos lugares en donde se vende a 11 pesos, cuando el precio debe oscilar entre los nueve y los 10, precisa la funcionaria.

Aunque el costo de la tortilla está liberado, afirma que nadie puede abusar del consumidor.

Grupos Unidos de la Masa y la Tortilla fijaron un precio de 9.60 pesos, con base en los costos de producción. Pese al incremento en los insumos, “el precio seguirá hasta junio”, indica el presidente del organismo, Arturo Solano Andalón. La razón de esta postura es que se confirmó la ampliación hasta el primer semestre del programa de apoyo a la industria del nixtamal (Promasa), por parte de la Secretaría de Economía.

“Ya nos confirmaron que el programa se extendía hasta junio de 2010. En otros estados del país, pues muy probablemente esté subiendo el precio; en cada Estado sus motivos tendrán. Nosotros estamos con el mismo precio”.

De manera general, los productores de Jalisco no tienen presiones por dos factores: la estabilidad en el precio del maíz y por el programa de subsidios para bajar costos en la adquisición de la harina nixtamalizada.

Expuso que  el esquema conocido como compras anticipadas de maíz blanco, bajo la operación del organismo de Apoyos y Servicios para la Comercialización Agropecuaria (Aserca, de la Secretaría de Agricultura), cumple su objetivo de facilitar el grano con buenas condiciones para el comprador y el agricultor que lo produce.

Y explica que Promasa implica subsidios de 50 y 60 centavos en la compra de cada kilogramo de harina nixtamalizada a favor de los negocios (el primer caso es para los pequeños contribuyentes; el segundo, para los inscritos en el régimen fiscal general).

Reconoce que el año pasado “se tenían presiones importantes en el precio del maíz”, pero actualmente la cotización de este cereal se encuentra estable, “incluso con ventaja en el costo, pues la tonelada del grano se consigue a dos mil 840 pesos puesto en la puerta de cada negocio, mientras que en 2008 se conseguía a tres mil 200 pesos”.

Añade que si bien los precios de la tortilla en supermercados son una competencia seria, la verdadera afectación se encuentra por parte de los industriales informales.

Telón de fondo

Ley de la oferta y la demanda

La Secretaría de Economía señala que no hay padrones actualizados del número de tortillerías establecidas. Los más  recientes fueron conformados por los municipios.

Desde el último año del sexenio del Presidente Ernesto Zedillo se terminó la etapa del precio oficial de la tortilla, por lo que se quedó a la ley de la oferta y la demanda.

Según la empresa de maquinaria de tortilla Villamex, el consumo por habitante en promedio es de seis tortillas diarias.  

De acuerdo con la empresa Maseca, el consumo anualizado por habitante pasó de 90 kilogramos en 2000 a 70 kilogramos en 2007, debido a los cambios en los hábitos alimenticios y la competencia con otras fuentes de carbohidratos, como los cereales y barritas.