Restauranteros reportan baja en ventas de hasta 40% en vacaciones

GUADALAJARA, JALISCO.- Los restauranteros del Estado siguen padeciendo los efectos económicos provocados, en primera instancia, por la crisis económica y la alerta sanitaria de la influenza humana. Sus ventas van a la baja en pleno periodo vacacional.

Los daños más graves se observan en Puerto Vallarta. El presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera de ese municipio, Alejandro Desentis, explicó que aunque la afluencia de paseantes se incrementó en las dos últimas semanas, los restaurantes reportan un descenso de 40% en sus ventas.

"Por la situación económica y la emergencia sanitaria que impactó al puerto, el poder adquisitivo y la derrama económica de los turistas no es la misma al de los otros veranos, en los restaurantes las ventas están un 40% abajo en comparación con el verano de 2008".

Explicó que se observa un cambio en el comportamiento de los turistas: anteriormente realizaban un comida al día en alguno de los restaurantes, pero ahora lo hacen una o dos veces durante su estadía en el puerto. Los paseantes prefieren comer en sus hoteles o donde estén hospedados.

En Guadalajara la contracción es menor

El descenso en ventas que se padece en los restaurantes de Guadalajara es menor al de Puerto Vallarta, explicó el presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera de Jalisco, Germán Ralis Cumplido.

Indicó que en la capital del Estado desde las últimas semanas de abril y las primeras de mayo, cuando se decretó la alerta sanitaria, los establecimientos de Guadalajara arrastran una caída en ventas de 17 por ciento.

La baja en ventas alcanzó hasta 70%, pero han logrado una ligera recuperación para ubicarse actualmente en -17%. Pese a que se vive el periodo vacacional, las proyecciones no son optimistas, pues aunque sí aumenta la afluencia de comensales no se compara a la de años anteriores.

Los restauranteros de la ciudad le apuestan a aumentar sus ventas mediante esquemas promocionales, como venta al dos por uno de bebidas nacionales, de precios especiales a los comensales que cumplan años y a los niños.