En cuaresma, ¡cuidado con los alimentos!

GUADALAJARA, JALISCO (22/FEB/2013).- Con el inicio de la cuaresma y el aumento en el consumo de pescados y mariscos, es necesario tener más cuidado en la frescura de estos productos, pues si están en mal estado podrían provocar enfermedades gastrointestinales severas.

Estadísticas revelan que las enfermedades gastrointestinales son una de las primeras causas de muerte en México y en el mundo, por ello se considera un problema de salud pública, que afecta a personas de cualquier edad y condición social1.

Se estima que en Latinoamérica la probabilidad de que un niño muera antes de los cinco años puede llegar a 50%, aunque esto depende de factores socioeconómicos y nutricionales.

Según Blanca Chong, médico internista adscrita al Centro Médico Nacional Siglo XXI del IMSS, es “importante acudir al médico cuando se presente una infección gastrointestinal, ya que se pierde mucho líquido através de vómitos y diarreas y generase una deshidratación.”

Destacó que “la prevención y el tratamiento de este tipo de enfermedades es de vital importancia, pero además de controlar la infección se debe tener en cuenta el restablecimiento de la flora intestinal, misma que queda severamente dañada tras un evento de esta naturaleza.”

Sin embargo, antes de llegar a casos extremos lo mejor será tomar ciertas medidas de precaución para evitar la ingesta de alimentos contaminados, siendo una de ellas evitar comer en la calle y, en casa, desinfectar bien lo que se vaya a comer.