Encuentro con las nuevas tendencias culinarias

GUADALAJARA, JALISCO (23/AGO/2010).- El Centro de Convenciones de Guanajuato será sede de Madrid Fusión México, una extensión del festival gastrónomico que desde hace ocho años se realiza en España, convocando a los más importantes chefs nacionales e internacionales.

Blanca Villarelo, representante del encuentro en México, advierte que se trata de un encuentro entre profesionales en el que se comparten técnicas, tendencias e incluso modas, en torno a la preparación de platillos gourmet.

“No van a ver cómo se prepara la paella, sino que se va a enseñar cómo debe cocerse el arroz para que tenga el punto preciso para este alimento”, detalla Villarelo.
“En todo caso, añade, la intención es traer a México las últimas tendencias gastronómicas”.

El encuentro, para el que se espera una participación de mil 200 asistentes, entre especialistas y estudiantes de esta área, se realizará los días 30 y 31 de agosto.
“Es un evento de México, pero queremos que se coenvierta en un encuentro para toda América”, añade la representante de Madrid Fusión en el país.

Sergio Rodríguez Herrera, secretario de Desarrollo Turístico en Guanajuato, se complace con la llegada de este festival a su Estado y asegura que el hecho de que éste se traslade a México, tiene mucho qué ver con la valía de la cocina mexicana, un importante patrimonio que ha traspasado las fronteras geográficas.

En ello concuerda Villarelo, y añade que en la pasada edición de Madrid Fusión se contó con la presencia de importantes profesionales de México, quienes compartieron en el foro mundial los placeres de la cocina mexicana.

Madrid Fusión México contará con la participación de ocho chefs españoles que proverán a los participantes de técnicas específicas para la mejora de los alimentos; pero además, el programa se integra también por diálogos en torno al vino, un panel dedicado a las grandes damas de la gastronomía mexicana y una charla sobre las innovaciones gastronómicas en México.

“Madrid Fusión es como ir a ver a tu artista de rock favorito, verlo en el teatro, no hay interacción”, añade Villarelo.
El costo para participar en este encuentro es de mil 750 pesos para profesionales y mil 500 para restauranteros y fundaciones. Además, se ofertarán 400 becas para estudiantes.

El boleto incluye las participación durante el día y medio de duración del encuentro, un almuerzo el lunes 30 de agosto y la entrada a Exposición Bicentenario.
Más informes se pueden obtener en el sitio www.madridfusionmex.com.