Experiencia única

GUADALAJARA, JALISCO (28/SEP/2014).- El periodo del virreinato, que ha sido tema de innumerables estudios históricos, se vuelve protagonista de la experiencia gastronómica que ofrece la Hacienda Sepúlveda en Lagos de Moreno este domingo.

Hacienda Sepúlveda forma parte de la asociación de Haciendas y Casas Rurales de Jalisco, un grupo de edificaciones que funcionan como salón de eventos u hoteles, y son 25 en quince municipios del Estado. La asociación promueve el Festival de la Cultura Gastronómica de Haciendas y Casonas de Jalisco. Cada hacienda protagoniza un festival con un menú temático según la producción local o las características de la hacienda. En esta ocasión se trata de la cocina virreinal.

Bety Venegas, integrante de la asociación de Haciendas y Casas Rurales de Jalisco, recordó que pronto habrá más festivales gastronómicos, como el del huevo, de chile relleno, de mole y de la frambuesa. En particular, en la misma Hacienda Sepúlveda tendrá lugar el próximo noviembre un menú original para el Día de muertos, además de un especial con comida de Navidad en diciembre.

El menú del Festival de la Cocina Virreinal fue diseñado por el chef Jesús Ordóñez, originario de Guanajuato, un especialista que se enfoca en el rescate de recetas de la zona mediante la investigación bibliográfica, combinando los ingredientes originarios de tierras mexicanas con otros que llegaron del Viejo Continente de la mano de los colonizadores españoles. El menú va desde flautas tradicionales hasta el pato asado, la cocina toca las esquinas principales de la gastronomía nacional y sus raíces europes. Una experiencia que vale la pena vivir.

SABER MÁS

La Hacienda

La hacienda data de 1684, muy cercana a los lagos, posee caballerizas antiguas convertidas en suites de lujo.

La Hacienda Sepúlveda tiene funcionando catorce años como hotel y spa, con 25 habitaciones.

Está habilitada para recibir convenciones, eventos o bodas.