Recibe al Año Nuevo con cocteles frescos

CIUDAD DE MÉXICO (26/DIC/2013).- Cocineros y mixólogos coinciden en que la mejor manera de encontrar nuevos sabores y mezclas es experimentando, pero sobre todo, probando.

En el caso de los cocteles, una manera de innovar es agregando helados o sorbetes, pues éstos aportan sabor y aroma, además de una textura aterciopelada que se desvanece en el paladar.

Tequila, vodka, ron o cualquier otro destilado se puede combinar con diferentes sabores. “La idea es que haya un equilibrio entre la dulzura de los sorbetes y las características de las bebidas alcohólicas. Es importante que los helados estén hechos con pulpa de fruta natural para que la aportación sea mucho más rica” afirma Tanea Hernández, chef corporativo de Häagen-Dazs.

“Los helados no son sólo acompañantes, podemos cambiar de idea y comenzar a verlos como un ingrediente para hacer cocteles, para lograr una buena combinación se deben hacer muchas pruebas, la idea es que el resultado sea una bebida fresca y diferente, que sorprenda”, puntualiza la experta.

La Propuesta

De acuerdo con Tanea, una de las ventajas de México es la gran variedad de frutas que se pueden encontrar. “A diferencia de otras partes del mundo, en este país hay muchas frutas frescas para preparar los helados, no se tienen que utilizar ingredientes congelados. Con éstos el sabor cambia y la gente lo nota, tanto nacionales, como extranjeros”, explica.

De manera que la propuesta es enriquecer los cocteles tradicionales con un toque nuevo de sabor, por ejemplo, al mojito se le puede agregar sorbete de limón, a una margarita sorbete de mango y chile piquín, y a un daiquiri sorbete de frambuesa. Además, el champán se puede combinar con helado de champán o con sorbete de raspberry.

“La idea de desarrollar cocteles con helados y sorbetes surgió en los hoteles de playa, como una manera de ofrecer bebidas más frías. Esto se ha extendido a las ciudades porque son deliciosos y se pueden tomar en cualquier época del año”, asegura Tanea.

Por lo tanto, la recomendación de la chef es servir un coctel con helado para dar la bienvenida a los invitados. Esto no sólo los sorprenderá, sino también los ayudará a entrar en calor para comenzar la fiesta y recibir con el mejor ánimo el Año Nuevo.