¿Te hacen falta vitaminas?

GUADALAJARA, JALISCO (04/NOV/2011).- Todos hablan de las vitaminas, pero sólo algunas personas conocen a ciencia cierta sus funciones y contenido nutrimental, además de los grandes beneficios que otorgan al cuerpo, de manera casi instantánea, al momento de consumirlas.

Lo que definitivamente todos deben saber, es la necesidad de consumir cierta cantidad de ellas para proteger al organismo de enfermedades, así como alcanzar un mejor rendimiento físico y mental.

Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el propio organismo y no contienen calorías, porque no generan energía por sí mismas; a cambio, fungen como catalizadoras de las reacciones bioquímicas encargadas de liberar el contenido energético, lo que facilita la transformación metabólica.

La cantidad exacta de su consumo depende del sexo y edad de la persona en cuestión, además de diversos factores, como un estado de embarazo y/o lactancia; por eso debe ser determinada por un especialista en salud alimentaria.

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A continuación encontrarás los detalles y beneficios de cada vitamina, así como los alimentos que las contienen.

-A. Interviene de manera activa en el crecimiento, hidratación de la piel, pelo, uñas, dientes y huesos. Mejora la visión y funciona como antioxidante natural. La puedes encontrar en el hígado, la yema de huevo, productos de origen lácteo, zanahorias, espinacas, brócoli, lechuga, durazno y melones.

-D. Equilibra los niveles de calcio y fósforo. La encuentras en el hígado, yema de huevo, productos lácteos y el germen de trigo, y para su metabolismo es esencial la luz solar.

-E. Es la reina de los antioxidantes naturales. Estabiliza las membranas celulares, además de proteger a los ácidos grasos. La encuentras en aceites vegetales, yema de huevo, hígado, cereales integrales, cacahuate, coco y vegetales de hoja verde.

-K. Su función es esencial para la coagulación sanguínea. La encuentras en harina de pescado, hígado de cerdo, coles y espinacas.

-B1. Activa el funcionamiento y la estabilidad del sistema nervioso, así como el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. La encuentras en carne, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales y frutas secas.

-B2. Interviene en el metabolismo de prótidos y glúcidos, además de que genera una importante producción de oxígeno en la respiración celular. Mantiene hidratada la piel, las mucosas y el sistema ocular. La encuentras en la carne y productos lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

-B3. Interviene constantemente en la circulación sanguínea, el crecimiento y el sistema nervioso y respiratorio. La encuentras en la carne, productos lácteos, huevos, cereales integrales, levaduras y legumbres.

-Ácido pantoténico. Incrementa la asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos. Catapulta la distribución del hierro y la formación de la insulina, además de reducir los niveles de colesterol en sangre. Lo encuentras en los cereales integrales, hígado, hongos, pollo y brócoli.

-B6. Acelera el metabolismo de proteínas y aminoácidos, interviene de manera directa en la formación de glóbulos rojos, células y hormonas, y ayuda a equilibrar los niveles de sodio y potasio. La encuentras en la yema del huevo,  carne,  hígado, riñón, pescados, productos lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.

-Ácido fólico. Pieza clave en el crecimiento y la división celular, así como en la formación de glóbulos rojos. Está en la carne, el hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.

-C. Es un activo indispensable en la formación y mantenimiento del colágeno, además de fungir como antioxidante y absorbente del hierro no hémico (es decir, el de los vegetales). La encuentras en los vegetales verdes, frutas cítricas y papas.