Puede generar hipertensión comer demasiada sal

CIUDAD DE MÉXICO.- Si usted utiliza frecuentemente el salero o ingiere productos enlatados o salados, puede estar a riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, insuficiencia renal crónica y derrame cerebral, ya que el consumo excesivo de este mineral ocasiona aumento en la presión arterial.

Se estima que en México hay 15 millones de personas que padecen hipertensión arterial, sin embargo solo el 20% lo sabe. Cada año el Instituto Mexicano del Seguro Social brinda más de 13 millones de consultas por hipertensión. Tan solo en el periodo de Enero a Octubre del 2008 registró cerca de 4 mil fallecimientos debido a complicaciones asociadas con este mal.

El doctor, Guillermo Saturno Chiu, informó que la sal, aumenta en el volumen intravascular e incrementa el desgaste cardiaco, por lo que los pacientes que exceden su ingesta reportan el aumento de presión arterial.

Un adulto sano debe consumir 2.5 gramos de sal al día, y los niños 750 miligramos, sin embargo se estima que el mexicano promedio ingiere cerca de 5 gramos al día. Es cierto que el sodio es un mineral que necesita nuestro cuerpo para mantener el balance hídrico, facilitar la digestión, mejorar la actividad muscular y transmitir impulsos nerviosos; sin embargo, sólo se requiere una mínima cantidad que podemos obtener de manera natural en los alimentos.

La sal está directamente relacionada con la hipertensión, ya que se ha observado que cuando las personas agregan a sus alimentos 6 gramos diarios presentan hasta 3 veces más riesgo de desarrollar ésta enfermedad que quienes ingieren cantidades bajas de este producto.

"Consumirla en demasía puede generar complicaciones súbitas, principalmente la aparición de la enfermedad oclusiva o ruptura de las arterias, e inclusive una hemorragia cerebral, lo cual es mortal. Además, ocasiona daño a varios órganos como corazón, riñón y cerebro", acotó el doctor Saturno Chiu.

Este problema de salud esta ligado a la obesidad y el sobrepeso, las que se han convertido en una de las principales preocupaciones de salud pública, ya que 7 de cada 10 mexicanos padecen alguna de ellas, por eso, es preferible optar por los alimentos bajos en sal.

Para traer beneficios a la salud se recomienda evitar tomar la sal, en el caso de las personas hipertensas también los sustitutos que contienen sodio, de ser necesario retirar el salero de la mesa. Disminuir la cantidad al momento de preparar los alimentos, así como consomés, sazonadores de carne o salsa inglesa. Para dar sabor a los platillos se puede utilizar especies y hierbas naturales.

También es saludable escurrir los alimentos enlatados para reducir el contenido de sodio, disminuir embutidos, carnes saladas, algunos productos como aceitunas, salsas o quesos salinos y suplir estos últimos por cottage o panela.

La hipertensión no presenta síntomas, no obstante, es un factor de riesgo para sufrir un infarto al miocardio, por ello es importante hacer ejercicio y acudir al médico familiar para detectar a tiempo cualquier trastorno.