Jalisco
Esperan un repunte del consumo de pescado
A poco tiempo de iniciar la cuaresma se espera un importante consumo de pescados y mariscos en la entidad
GUADALAJARA, JALISCO.- Con la llegada de la
cuaresma, se tiene la expectativa de un repunte importante del consumo de pescados y mariscos, como sucede tradicionalmente en esta temporada que arranca con el Miércoles de Ceniza. De momento, no se tienen indicios de incrementos significativos en los precios, dado que hay un aumento promedio de tres por ciento en relación al año pasado, según informó Acela Sosa, asistente de la Asociación de Comerciantes del Mercado del Mar de Zapopan.
Sin embargo, esta entrevistada reconoció que en algunas especies, el incremento de su precio es superior al promedio, como el caso del cazón que ha subido en un rango superior y en otras que tienen una gran demanda, como el caso del guachinango.
Además también indicó que se ha tenido en contra el efecto reciente de las lluvias invernales que redujo las actividades de captura en la pesca de altamar, lo que también ha reducido la disponibilidad de algunos productos, lo que se espera se regularice en breve.
Sosa expuso que la oferta de productos pesqueros incluye una diversidad de productos en especies y precios, desde las especies económicas, como el pámpano de 25 pesos el kilogramo del pescado entero; hasta las más cotizadas como el robalo y el guachinango de 90 pesos el kilogramo en filete; y diversas especies de camarón desde los 60 hasta más de 200 pesos el kilogramo.
Por cierto, según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( Sagarpa), el consumo esperado a nivel nacional la temporada de cuaresma y la semana de Pascua supondrá 100 mil toneladas.
Esta misma dependencia señala que el consumo por habitante en México supone 10.4 kilogramos de productos pesqueros, lo que ha traído un aumento importante contra 7 kilogramos que se tenía en el año 2001. Sin embargo, sigue inferior al promedio internacional de 21 kilogramos que maneja la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
EL INFORMADOR/ Salvador Y Maldonado
Sin embargo, esta entrevistada reconoció que en algunas especies, el incremento de su precio es superior al promedio, como el caso del cazón que ha subido en un rango superior y en otras que tienen una gran demanda, como el caso del guachinango.
Además también indicó que se ha tenido en contra el efecto reciente de las lluvias invernales que redujo las actividades de captura en la pesca de altamar, lo que también ha reducido la disponibilidad de algunos productos, lo que se espera se regularice en breve.
Sosa expuso que la oferta de productos pesqueros incluye una diversidad de productos en especies y precios, desde las especies económicas, como el pámpano de 25 pesos el kilogramo del pescado entero; hasta las más cotizadas como el robalo y el guachinango de 90 pesos el kilogramo en filete; y diversas especies de camarón desde los 60 hasta más de 200 pesos el kilogramo.
Por cierto, según estimaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( Sagarpa), el consumo esperado a nivel nacional la temporada de cuaresma y la semana de Pascua supondrá 100 mil toneladas.
Esta misma dependencia señala que el consumo por habitante en México supone 10.4 kilogramos de productos pesqueros, lo que ha traído un aumento importante contra 7 kilogramos que se tenía en el año 2001. Sin embargo, sigue inferior al promedio internacional de 21 kilogramos que maneja la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
EL INFORMADOR/ Salvador Y Maldonado