Además de la carne del menudo, hay otras vísceras de animales que se pueden comer y que tienen muchos beneficios para la salud de las personas. Sobre eso, El Universal publicó un artículo hace algunos años en el que citaba al portal Healthy Living de San Francisco, Estados Unidos, en el que señalaba que el hombre, desde tiempos remotos, ha aprovechado toda la carne de los animales, incluyendo sus órganos, como corazón, tripas, riñones y cerebro, para comer.Ante esto, vio la importancia de destacar que los beneficios de comer tripas son altísimos.Comer órganos como las tripas es bueno para la salud, ya que son una fuente poderosa de hierro hemo altamente biodisponible.Las tripas, especialmente de res, poseen otros nutrientes como niacina y vitamina B12, además de que contienen un fundamental mineral llamado manganeso. Según Healthy Living "una porción de intestino de res puede ayudarlo a cumplir con la ingesta diaria recomendada de proteínas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que para los adultos es de entre cinco y seis y media onzas".Una porción de tripa de aproximadamente 114 gramos contiene 96 calorías, 14 gramos de proteína y poca grasa saturada, cerca de dos gramos. "El límite diario recomendado de grasa saturada es de 30 gramos para un hombre y 20 gramos para una mujer.En otras palabras, el mismo tamaño de porción de tripa también tiene 138 miligramos de colesterol, que es entre el 46 y el 69 por ciento del límite diario de colesterol recomendado por la American Heart Association".Las tripas también contienen fósforo. Sobre esto, el sitio Medline Plus indica que la principal función de este mineral es la formación de huesos y dientes; también explica que es necesario para que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos, y que, asimismo, ayuda al cuerpo a producir ATP, una molécula que el cuerpo utiliza para almacenar energía.Otro nutriente que contienen las tripas, según Healthy Living, es el zinc, un oligoelemento presente en el cuerpo, es casi tan importante para mantener la salud y las funciones corporales como el hierro. El portal señala que este es necesario para tener un sistema inmunitario sano y es vital para la división y el crecimiento celular; además, que el cuerpo lo utiliza para cicatrizar heridas y transformar los carbohidratos en energía utilizable. Asimismo, lo necesita para mejorar el olfato y el gusto.En caso de que desees conocer más información respecto a este tema, consulta a un especialista en nutrición; del mismo modo, si quieres saber si las tripas son un alimento indicado para ti, habla con tu médico de confianza.*Con información de SUN*Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsAppOF
